Articles

Kdo vytvořil majonézu?


Nejlepší odpověď

Historie [ upravit ]

Standardní přísady a nástroje pro výrobu majonézy

Cestující do Paříže v roce 1804 zmiňuje „majonézu de poulet“, ale není popsána .

[5]

Viard „s 1806 recept na „poulets en majonnaise“ popisuje omáčku zahrnující velouté , želatinu, ocet a volitelné vejce, které ji zahušťuje a která zgelovatí jako aspic .

[6]

Grimod de La Reynière „1808“ bayonnaise „omáčka je také jakýmsi aspikem:“ Ale pokud si někdo chce připravit z tohoto studeného kuřete, jídlo z jeden skládá bajonézu, jejíž zelené želé dobré konzistence se tvoří nejcennější ozdoba drůbežích a rybích salátů. „

[7]

Slovo je doloženo v angličtině v roce 1815.

[8]

Majonéza mohla existovat už dávno předtím: „Je vysoce pravděpodobné, že kdekoli olivový olej existoval, vznikla jednoduchá příprava oleje a vajec – zejména v oblasti Středomoří, kde aioli (olej a česnek ) je vyroben. „

[9 ] Wikipedia

Odpověď

Před dlouhou dobou francouzský kuchař vynalezl majonézu. Bylo to roku 1756. Byl šéfkuchařem vévody de Richelieu ve Francii. K jejímu vzniku došlo kvůli válečnému nedostatku potravin. K omáčce nebyl k dispozici žádný krém, ale šéfkuchařovi by to nebylo možné odolat, a tak kombinoval olej a ocet a vytvořil majonézu.

Byl vytvořen na hostinu, která oslavovala vojenské vítězství vévody de Richelieu v Port Mahonu . Slovo Majonéza bylo pojmenováno po Port Mahonu

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *