Articles

Er vilde blomsterhonning den samme som rå honning?


Bedste svar

“Vilde blomster” honning er honning, for hvilken den vigtigste nektarkilde, som bierne har samlet, er ukendt og ukontrolleret, men at som formodes at stamme fra en mulig række vilde blomster i området omkring det sted, hvor bierne holdes. Den honning mine bier fremstiller er fra ”vilde blomster, men i det tidlige forår inkluderer disse vilde blomster træer, der udstikker deres årlige blomster. Hvis jeg får timing korrekt, vil dette blive mærket “Skov” skat. Dernæst kommer generelle blandinger af forårsblomster fra en række vilde blomster til marker med “gul raket” (flere arter i sennepsfamilien, der introduceres fra Europa, men vokser i lokale landbrugsmarker, der endnu ikke er plantet med almindelig majs eller sojabønner). I løbet af den tid blomstrer også æbler og et par andre frugttræer, så disse bliver sat i blandingen. Stadig senere har “wildflower” honningen ingen af ​​frugttræerne og forårsblomsterne, men er for det meste sammensatte blomster (“solsikkefamilien”), hvoraf mange giver honningen en mørkere farve og tungere, stærkere smag. Hvis jeg boede lidt længere vest, kunne min “wildflower” honning indeholde en hel del kløvernektar i den. Etiketten “Wildflower” skat fortæller dig ikke rigtig meget om nektarkilden, men fortæller dig, at nektarkilden er sandsynligvis ikke en eneste blomsterkilde, som biavleren med sikkerhed kan vide, at biavlernes bier var på besøg.

“Rå” honning (hvilket er en slags misvisende navn for så vidt angår fødevarer) go) er en etiket, som nogle lægger på honning for at indikere, at honningen har IKKE været “ behandlet ”gennem filtrering, ultrafiltrering eller pasteurisering (opvarmning høj nok og lang nok til at dræbe mikroorganismer). Hvad “rå” betyder, kan variere fra marked til marked og nogle steder (lande) er ikke et officielt anerkendt mærkningsudtryk. Nogle steder betyder rå “lige fra bikuben” og kan omfatte masser af partikler (bit af voks, kropsbørster og vingedele fra bierne, pollenkorn osv.), Der flyder i det. Andre steder kan honningen stadig være rå, selvom den er opvarmet lidt for at mindske viskositeten og derefter føres gennem filtre lige fint nok til at fjerne synligt snavs. Denne sidstnævnte tilstand er den mest almindelige måde, hvorpå man finder “rå” honning fra hele min region i Midtvesten USA.

“Wildflower” honning taler til kilden til nektar. Rå, angiver “ubehandlet” og ikke ultrafiltreret.

Svar

“Wildflower” og “rå” beskriver forskellige ting, så en honning kunne være begge dele eller ingen af ​​dem.

Hvordan en honning beskrives, afhænger også af lovgivningen, hvor du er. I nogle jurisdiktioner er der meget strenge regler for, hvordan honning til salg kan mærkes (for eksempel: Råd om handelsstandardinstitut ), og hvad de forskellige ord betyder i andre jurisdiktioner køber pas på, da leverandøren kan kalde det, hvad han kan lide, uanset om det er sandt eller ej.

Generelt har “wildflower” ringe betydning, for medmindre bierne holdes i et kommercielt monokulturområde, er de fleste honning vil have en stor andel nektar fra vilde blomster, der bruges i produktionen. Billedet skabt med ordet vilde blomster fremkalder et billede af græsklædte enge, men det kan være vildledende markedsføring, da klodser, ukrudt og træer også producerer vilde blomster. Faktisk produceres nogle rigtig gode honning fra bier, der lever i skoven og kun får deres nektar fra træer. Vilde blomster kan også omfatte vilde rododendroner, hvor de forekommer, bierne kan lide dem, da de producerer en stor afgrøde, men honningen, der produceres af Rhododendron, kan være giftig for os mennesker.

“Rå” er lidt lettere at definere. , da det generelt betyder, at honningen har minimal behandling, normalt (men ikke altid) kun et groft filter, der bruges til at fjerne åbenlyse store partikler som det ulige bis ben eller vinge og voksstykker eller andet bikubeaffald. Du forventer ikke, at en honning, der er beskrevet som ”rå”, er blevet filtreret med et filter så fint, at det fjerner enhver pollen (og dermed fjerner en masse af smag og komplekse mikronæringsstoffer) eller er blevet varmebehandlet på nogen måde .

Hvis du vil have et rimeligt pålideligt tegn på en honning af god kvalitet, skal du kigge efter en, der har en vis krystallisation, der starter i bunden af ​​krukken … DET er en meget bedre indikation af, at den ikke er blevet over- behandlet end noget andet, der står på etiketten.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *