Articles

Hvem skabte mayonnaise?


Bedste svar

Historie [ rediger ]

Standardingredienser og værktøjer til fremstilling af mayonnaise

En “mayonnaise de poulet” er nævnt af en rejsende til Paris i 1804, men ikke beskrevet .

[5]

Viard “s 1806 opskrift på “poulets en mayonnaise” beskriver en sauce, der involverer en velouté , gelatine, eddike og et valgfrit æg til at tykne det, som geler som en aspic .

[6]

Grimod de La Reynière “s 1808” bayonnaise “sauce er også en slags aspic:” Men hvis man vil fremstille fra denne kolde kylling, en skål med sondring, man komponerer en bayonnaise, hvis grønne gelé med god konsistens dannes det mest værdige ornament af fjerkræ og fiskesalater. “

[7]

Ordet er attesteret på engelsk i 1815.

[8]

Mayonnaise kan have eksisteret længe før: “Det er meget sandsynligt, at hvor som helst der eksisterede olivenolie, en simpel tilberedning af olie og æg opstod – især i Middelhavsområdet, hvor aioli (olie og hvidløg ) er lavet. “

[9 ] Wikipedia

Svar

For længe siden opfandt en fransk kok mayonnaise. Det var 1756. Han var kokken for hertug de Richelieu i Frankrig. Det blev skabt på grund af en krigsinduceret fødevaremangel. Der var ingen creme til rådighed for en sauce, men kokken blev ikke nægtet, så han kombinerede olie og eddike og skabte mayonnaise

Den blev oprettet til en fest, der fejrede en militær sejr af hertug de Richelieu i Port Mahon . Ordet Mayonnaise blev opkaldt efter Port Mahon

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *