Articles

Onko villikukan hunaja sama kuin raakahunaja?


Paras vastaus

”Wildflower” -hunaja on hunajaa, jolle mehiläisten keräämä päänektarilähde on tuntematon ja hallitsematon, mutta se jonka oletetaan olevan mehiläisten pitopaikkaa ympäröivällä alueella mahdollisesti esiintyvistä luonnonkukkaista. Mehiläisten tekemäni hunaja on peräisin ”luonnonkukkaista”, mutta alkukeväällä niihin luonnonkasveihin kuuluu puita, jotka asettavat vuotuiset kukkansa. Jos saan ajoituksen oikein, tämä merkitään ”Metsä” -hunajaksi. Seuraavaksi tulevat yleiset kevätkukkasekoitukset useista luonnonkukkaista ”keltaisen raketin” kenttiin (useita sinappiperheen lajeja, jotka tuodaan Euroopasta, mutta kasvavat paikallisella maatalousalueella, johon ei ole vielä istutettu tavallista maissia tai soijaa). Tuona aikana myös omenat ja pari muuta hedelmäpuuta kukkivat, joten nämä laitetaan sekoitukseen. Vielä myöhemmin ”wildflower” -hunajalla ei ole yhtään hedelmäpuita ja kevätkukkia, mutta se on enimmäkseen yhdistelmäkukkia (”auringonkukka-perhe”), joista monet antavat hunajalle tummemman värin ja painavamman, vahvemman maun. Jos asuisin länteen kauempana, ”wildflower” -hunajani saattaa sisältää siinä melko paljon apilanektaria. Etiketti “Wildflower” hunaja ei todellakaan kerro sinulle paljon nektarin lähteestä, mutta kertoo, että nektarin lähde on ei yhtäkään kukkaista lähdettä, josta mehiläishoitaja voi varmasti tietää, että mehiläishoitajan mehiläiset vierailivat.

”Raaka” hunaja (joka on eräänlainen väärinkäytös elintarvikkeiden osalta go) on etiketti, jonka jotkut laittaa hunajaan osoittamaan, että hunaja on EI ollut ” käsitelty ”suodattamalla, ultrasuodatuksella tai pastöroinnilla (lämmitys riittävän korkea ja tarpeeksi pitkä mikro-organismien tappamiseksi). Mitä ”raaka” tarkoittaa, voi vaihdella markkinakohtaisesti, eikä joissakin paikoissa (maissa) ole virallisesti tunnustettua merkintätermiä. Joissakin paikoissa raaka tarkoittaa ”suoraan pesästä” ja voi sisältää paljon hiukkasia (vahapaloja, vartaloharjakset ja mehiläisten siipiosat, siitepölyjyvät jne.), Jotka kelluvat siinä. Muissa paikoissa hunaja saattaa silti olla raakaa, vaikka sitä onkin lämmitetty hieman viskositeetin vähentämiseksi ja se on sitten viety suodattimien läpi tarpeeksi hienoksi poistamaan näkyvät roskat. Tämä jälkimmäinen tila on yleisin tapa löytää ”raakaa” hunajaa alueeltani Keskilännestä Yhdysvalloista.

”Wildflower” -hunaja puhuu nektarin lähteelle. Raaka, tarkoittaa ”kypsentämätöntä” eikä suodatettua.

Vastaus

”Wildflower” ja ”raw” kuvaavat erilaisia ​​asioita, joten hunaja voi olla molempia tai ei kumpaa. p>

Kuinka hunajaa kuvataan, riippuu myös siitä, missä lainsäädännössä olet. Joillakin lainkäyttöalueilla on hyvin tiukat säännöt siitä, kuinka myytävää hunajaa voidaan merkitä (esimerkiksi: Trading Standards Institute Advice ) ja mitä eri sanat tarkoittavat Muiden lainkäyttöalueiden ostaja varokaa, koska toimittaja voi kutsua sitä tykkäväksi, olipa se totta vai ei.

Yleensä ”wildflowerilla” on vain vähän merkitystä, koska ellei mehiläisiä pidetä kaupallisessa monokulttuurialueella, useimmat hunajalla on suuri osa luonnonmukaisten kukkien mettä, jota käytetään sen tuotannossa. Sanalla ”luonnonkasvi” luotu kuva herättää kuvan nurmimaisista niittyistä, mutta se voi olla harhaanjohtavaa markkinointia, koska sirpaleet, rikkaruohot ja puut tuottavat myös ”luonnonkasveja”. Itse asiassa jotkut todella hyvät hunajat tuottavat metsässä elävät mehiläiset, jotka hankkivat mektarinsa vain puista. Luonnonkukka voi sisältää myös luonnonvaraisia ​​rododendroneja siellä missä niitä esiintyy, mehiläiset pitävät niistä, kun ne tuottavat suuren sadon, mutta rododendronin tuottama hunaja voi olla myrkyllistä meille ihmisille.

”Raaka” on hieman helpompi määritellä , koska se tarkoittaa yleensä, että hunajalla on minimaalinen käsittely, yleensä (mutta ei aina) vain karkea suodatin, jota käytetään ilmeisten suurten hiukkasten, kuten parittoman mehiläisen jalan tai siiven, ja vahapalojen tai muiden mehiläispesien poistamiseen. Et voi odottaa, että hunaja, jota kuvataan ”raakana”, on suodatettu niin hienolla suodattimella, että se poistaa kaikki siitepöly (poistamalla siten paljon makuja ja monimutkaisia ​​hivenravinteita) tai että sitä on käsitelty millään tavalla .

Jos haluat kohtuullisen luotettavan merkin hyvälaatuisesta hunajasta, etsi sellainen, jonka kiteytyminen alkaa purkin pohjalta … SEKÄ on paljon parempi osoitus siitä, ettei sitä ole liikaa käsitelty kuin mikä tahansa etiketissä sanottu.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *