Articles

A vadvirágméz megegyezik a nyersmézzel?


Legjobb válasz

A „vadvirág” méz olyan méz, amelynek ismeretlen és kontrollálatlan a fő nektárforrása, amelyet a méhek gyűjtöttek. amely feltételezhetően a méhek tartási helyét körülvevő területen található vadvirágok lehetséges változatosságából származik. A mézem, amelyet a méhek készítenek, „vadvirágokból származik, de kora tavasszal ezek a vadvirágok tartalmazzák azokat a fákat, amelyek kihajtják éves virágaikat. Ha jól találom az időzítést, ezt „Erdei” méz címkével látják el. Ezután következik a tavaszi virágok általános keveréke számos vadvirágtól a „sárga rakéta” mezőkig (a mustárfélék több faja, amelyeket Európából hoznak be, de a helyi mezőgazdasági területen nőnek, még nem ültetve közönséges kukoricával vagy szójababbal). Ezalatt az idő alatt alma és még néhány gyümölcsfa is virágzik, így ezek kerülnek a keverékbe. Még később a „vadvirágos” méznek nincs gyümölcsfája és tavaszi virága, hanem többnyire összetett virágok („napraforgó család”), amelyek közül sok sötétebb színt, valamint nehezebb, erősebb ízt ad a méznek. Ha egy kicsit nyugatabbra élnék, akkor a „vadvirágos” mézem meglehetősen sok lóhere-nedűt tartalmazhat. A „Vadvirág” méz címke valójában nem árul el sokat a nektárforrásról, de azt mondja, hogy a nektárforrás valószínűleg egyetlen virágos forrás sem, amelyet a méhész biztosan tudhatna arról, hogy a méhész méhei ellátogattak.

„Nyers” méz (ami valamiféle téves elnevezés az élelmiszerek tekintetében go) egy címke, amelyet egyesek a mézre tesznek, jelezve, hogy a méz NEM feldolgozás ”szűréssel, ultraszűréssel vagy pasztőrözéssel (elég magas és elég hosszú melegítés a mikroorganizmusok elpusztításához). A „nyers” jelentése piaconként változhat, és egyes helyeken (országokban) nem hivatalosan elismert címkézési kifejezés. Egyes helyeken a nyers azt jelenti, hogy „egyenesen a kaptárból”, és rengeteg részecskét (viaszdarabot, testsörtét és méhek szárnyrészeit, virágporszemeket stb.) Tartalmazhat. Más helyeken a méz még mindig nyers lehet, bár kissé megmelegítették, hogy csökkentse a viszkozitást, majd a szűrőkön elég finoman áthaladt a látható törmelék eltávolításához. Ez utóbbi feltétel a leggyakoribb módja annak, hogy a nyers mézet az Egyesült Államok középnyugati régióm környékéről találja.

A „vadvirág” méz a nektár forrásáról beszél. Nyers, „főtt” és nem ultraszűrött.

Válasz

A „vadvirág” és a „nyers” különböző dolgokat ír le, így a méz lehet mindkettő, vagy egyik sem.

A méz leírása az Ön tartózkodási helyének törvényi rendjétől is függ. Egyes joghatóságokban nagyon szigorú szabályok vonatkoznak arra, hogyan lehet az eladó mézet felcímkézni (például: Trading Standards Institute Advice ), és hogy mit jelentenek a különböző szavak más jogrendszerekben a vevő óvakodjon attól, hogy a szállító nevezheti annak, amit szeret, akár igaz, akár nem.

A „vadvirágnak” általában kevés jelentése van, mert ha a méheket kereskedelmi monokultúrás területen tartják, a méz nagy részét a termeléséhez használt vadvirágokból származó nektár fogja tartalmazni. A „vadvirágok” szó által létrehozott kép füves rétek képét varázsolja, de ez félrevezető marketing lehet, mivel a tarja, a gyom és a fák „vadvirágot” is termelnek. Valójában néhány igazán jó mézet olyan méhek termelnek, akik erdőben élnek, és nektárjukat csak fákból szerzik be. A vadvirág magában foglalhatja a vad Rhododendronokat is, ahol előfordulnak, a méhek megkedvelik őket, mivel nagy termést hoznak, de a Rhododendron által termelt méz mérgező lehet ránk, emberekre.

A „Nyers” kifejezést kissé könnyebb meghatározni. , mivel ez általában azt jelenti, hogy a méz minimális kezeléssel rendelkezik, általában (de nem mindig) csak egy durva szűrőt használnak, amely eltávolítja a nyilvánvaló nagy részecskéket, például a páratlan méh lábát vagy szárnyát, valamint viaszdarabokat vagy más kaptármaradványokat. Nem számíthat arra, hogy a „nyersnek” minősített mézet olyan finom szűrővel szűrik le, amely eltávolítja a virágporokat (eltávolítva ezzel az ízeket és az összetett mikroelemeket), vagy bármilyen módon hőkezelték. .

Ha a jó minőségű méznek ésszerűen megbízható jeleire vágyik, keressen egy olyat, amelynek kristályosodása az üveg fenekénél kezdődik … EZ sokkal jobb jel arra, hogy nem került túlzásba. feldolgozott, mint bármi, ami a címkén szerepel.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük