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Il miele di millefiori è uguale al miele grezzo?


Migliore risposta

Il miele di “millefiori” è il miele per il quale la principale fonte di nettare che le api hanno raccolto è sconosciuta e incontrollata, ma che che si presume provenga da una possibile varietà di fiori selvatici nellarea circostante il luogo in cui sono allevate le api. Il miele che producono le mie api proviene da “fiori di campo, ma allinizio della primavera, questi fiori di campo includono alberi che emettono i loro fiori annuali. Se ottengo il giusto tempismo, questo sarà etichettato “Foresta” miele. Seguiranno miscele generali di fiori primaverili da un certo numero di fiori selvatici a campi di “rucola gialla” (diverse specie nella famiglia della senape che vengono introdotte dallEuropa ma crescono in campi agricoli locali non ancora piantati con mais o soia comune). Durante questo periodo fioriscono anche le mele e un paio di altri alberi da frutto, quindi questi vengono messi nel mix. Ancora più tardi il miele “millefiori” non ha nessuno degli alberi da frutto e dei fiori primaverili, ma è per lo più fiori compositi (“famiglia del girasole”), molti dei quali conferiscono al miele un colore più scuro e un sapore più pesante e forte. Se vivessi un po più a ovest, il mio miele “millefiori” potrebbe contenere una discreta quantità di nettare di trifoglio. Letichetta “Millefiori” miele non ti dice molto sulla fonte del nettare, ma ti dice che la fonte del nettare è probabilmente non una singola fonte floreale che lapicoltore possa sapere con certezza che le api dellapicoltore stavano visitando.

Miele “grezzo” (che è un po un termine improprio per quanto riguarda i prodotti alimentari go) è unetichetta che alcuni mettono sul miele per indicare che il miele è stato NON ” processato ”attraverso il filtraggio, lultrafiltrazione o la pastorizzazione (riscaldamento sufficientemente alto e sufficientemente lungo da uccidere i microrganismi). Il significato di “grezzo” può variare da mercato a mercato e in alcuni luoghi (paesi) non è un termine di etichettatura ufficialmente riconosciuto. In alcuni punti crudo significa “direttamente dallalveare” e può includere molte particelle (pezzi di cera, setole del corpo e parti delle ali delle api, granelli di polline, ecc.) Che galleggiano al suo interno. In altri punti, il miele potrebbe essere ancora crudo sebbene sia stato riscaldato un po per diminuire la viscosità e poi passato attraverso i filtri abbastanza bene da rimuovere i detriti visibili. Questultima condizione è il modo più comune in cui si trova il miele “grezzo” dalla mia regione nel Midwest degli Stati Uniti.

Il miele “Wildflower” parla della fonte del nettare. Raw, indica “crudo” e non ultrafiltrato.

Risposta

“Wildflower” e “raw” descrivono cose diverse, quindi un miele potrebbe essere entrambi o nessuno dei due.

Come viene descritto un miele dipende anche dal regime legislativo di dove ti trovi. In alcune giurisdizioni esistono regole molto rigide su come etichettare il miele in vendita (ad esempio: Trading Standards Institute Advice ) e cosa significano le diverse parole in attenzione dellacquirente in altre giurisdizioni poiché il fornitore può chiamarlo come gli piace, che sia vero o no.

In genere, “fiore di campo” ha poco significato, perché a meno che le api non siano allevate in unarea di monocoltura commerciale, la maggior parte il miele avrà una grande percentuale di nettare dei fiori selvatici utilizzati nella sua produzione. Limmagine creata dalla parola “fiori di campo” evoca unimmagine di prati erbosi, ma ciò può essere fuorviante per il marketing poiché anche i rovi, le erbacce e gli alberi producono “fiori di campo”. In effetti, alcuni mieli veramente buoni sono prodotti da api che vivono nei boschi e traggono il loro nettare solo dagli alberi. Wildflower può anche includere rododendri selvatici dove si verificano, alle api piacciono poiché producono un grande raccolto, ma il miele prodotto da Rhododendron può essere tossico per noi umani.

“Raw” è un po più facile da definire , poiché generalmente significa che il miele ha un trattamento minimo, di solito (ma non sempre) solo un filtro grossolano utilizzato per rimuovere evidenti particelle di grandi dimensioni come la zampa o lala dellape e pezzetti di cera o altri detriti dellalveare. Non ti aspetteresti che un miele descritto come “crudo” sia stato filtrato con un filtro così fine da rimuovere qualsiasi polline (rimuovendo così molti aromi e micronutrienti complessi), o che sia stato trattato termicamente in qualsiasi modo .

Se vuoi un segno ragionevolmente affidabile di un miele di buona qualità, cercane uno che abbia un po di cristallizzazione a partire dal fondo del barattolo … QUESTA è unindicazione molto migliore che non è finita- elaborato rispetto a qualsiasi altra dicitura sulletichetta.

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