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マヨネーズを作ったのは誰ですか?


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歴史[ 編集 ]

マヨネーズを作るための標準的な材料とツール

「マヨネーズドプーレ」は1804年にパリへの旅行者によって言及されましたが、説明されていません。

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ビアード 1806年の「pouletsenmayonnaise」のレシピでは、ヴルーテ、ゼラチン、ビネガー、オプションの卵を使ってソースを濃くし、 aspic

[6]

GrimoddeLaReynièreの1808年の「マヨネーズ」ソースも一種のアスピカルです。「しかし、この冷たい鶏肉から作りたいのなら、区別は、マヨネーズを構成し、その緑色のゼリーは、一貫性が高く、形成されます鶏肉と魚のサラダの最も価値のある装飾品です。」

[7]

この言葉は英語で証明されています1815年。

[8]

マヨネーズはずっと前から存在していた可能性があります:「どこにでもある可能性が高いオリーブオイルが存在し、オイルと卵の簡単な準備が行われました。特に地中海地域では、 aioli (油とにんにく)が作られます。 “

[9 ] ウィキペディア

回答

昔、フランス人シェフがマヨネーズを発明しました。それは1756年でした。彼はフランスのデューク・ド・リシュリューのシェフでした。それは戦争によって引き起こされた食糧不足のために生まれました。ソースに利用できるクリームはありませんでしたが、シェフは否定されなかったので、油と酢を組み合わせてマヨネーズを作成しました

ポートマオンでのリシュリュー公爵による軍事的勝利を祝う祝宴のために作成されました。 マヨネーズという言葉は、ポートマオンにちなんで名付けられました

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