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마요네즈는 누가 만들었나요?


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역사 [ 수정 ]

마요네즈를 만들기위한 표준 재료 및 도구

1804 년에 파리를 방문한 여행자가 “마요네즈 드 푸레”를 언급했지만 설명되지 않았습니다. .

[5]

비어드 “poulets en mayonnaise”에 대한 1806 레시피는 velouté , 젤라틴, 식초 및 계란을 걸쭉하게 만들기위한 선택적 계란을 포함하는 소스를 설명합니다. aspic .

[6]

Grimod de La Reynière “의 1808″바요 네즈 “소스도 일종의 미각입니다.”하지만이 차가운 닭고기로 만들고 싶다면 구별, 하나는 좋은 일관성의 녹색 젤리가 형성되는 바요 네즈를 구성합니다. 가금류와 생선 샐러드의 가장 가치있는 장식품입니다. “

[7]

이 단어는 영어로 증명되었습니다. 1815 년.

[8]

Mayonnaise는 오래 전에 존재했을 수 있습니다. “어디서나 올리브 오일이 존재했고, 기름과 계란의 간단한 준비가 이루어졌습니다. 특히 aioli 가있는 지중해 지역에서 (기름과 마늘 )이 만들어졌습니다. “

[9 ] Wikipedia

답변

오래 전에 프랑스 요리사가 마요네즈를 발명했습니다. 그것은 1756 년이었다. 그는 프랑스의 Duke de Richelieu의 요리사였다. 전쟁으로 인한 식량 부족으로 인해 탄생했습니다. 소스에 사용할 수있는 크림은 없었지만 요리사는 거부되지 않았으므로 그는 기름과 식초를 결합하여 마요네즈를 만들었습니다.

마혼 포트에서 Duke de Richelieu의 군사적 승리를 축하하는 잔치를 위해 만들어졌습니다. . Mayonnaise 라는 단어는 Port Mahon의 이름을 따서 명명되었습니다.

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