Articles

Er villblomsthonning det samme som rå honning?


Beste svaret

«Wildflower» honning er honning som den viktigste nektarkilden biene samlet er ukjent og ukontrollert for, men at som antas å komme fra et mulig utvalg av ville blomster i området rundt stedet der biene holdes. Honningen mine bier lager er fra «villblomster, men tidlig på våren inkluderer de ville blomstene trær som slår ut sine årlige blomster. Hvis jeg får timingen riktig, blir dette merket «Skog» honning. Deretter kommer generelle blandinger av vårblomster fra en rekke villblomster til felt av «gul rakett» (flere arter i sennepsfamilien som er introdusert fra Europa, men vokser i lokale jordbruksmarker som ennå ikke er plantet med vanlig mais eller soyabønner). I løpet av den tiden blomstrer også epler og et par andre frukttrær, så disse blir satt sammen. Ennå senere har «wildflower» honningen ingen frukttrær og vårblomster, men er for det meste sammensatte blomster («solsikkefamilien»), hvorav mange gir honningen en mørkere farge og tyngre, sterkere smak. Hvis jeg bodde litt lenger vest, kan «wildflower» honningen min inneholde en god del kløvernektar i den. Etiketten “Wildflower” honning forteller deg ikke veldig mye om nektarkilden, men forteller deg at nektarkilden er ikke en eneste blomsterkilde som birøkteren med sikkerhet kan vite at birøkternes bier var på besøk.

“Rå” honning (som er en slags misvisende navn så langt som matvarer) go) er en etikett som noen legger på honning for å indikere at honningen har IKKE vært “ behandlet ”gjennom filtrering, ultrafiltrering eller pasteurisering (oppvarming høy nok og lang nok til å drepe mikroorganismer). Hva «rå» betyr, kan variere fra marked til marked og noen steder (land) er ikke et offisielt anerkjent merkingsuttrykk. Noen steder betyr rå rå «rett fra bikuben» og kan inneholde mange partikler (biter av voks, kroppsbørster og vingedeler fra biene, pollenkorn osv.) Som flyter i den. Andre steder kan honningen fremdeles være rå, selv om den er oppvarmet litt for å redusere viskositeten og deretter passere gjennom filtre helt fint nok til å fjerne synlig rusk. Denne sistnevnte tilstanden er den vanligste måten man finner «rå» honning fra hele regionen min i Midtvesten i USA.

«Wildflower» honning snakker til kilden til nektar. Rå, indikerer «ukokt» og ikke ultrafiltrert.

Svar

«Wildflower» og «raw» beskriver forskjellige ting, så en honning kan være begge deler, eller ingen av dem.

Hvordan en honning blir beskrevet, avhenger også av lovgivningsregimet for hvor du er. I noen jurisdiksjoner er det veldig strenge regler for hvordan honning til salgs kan merkes (for eksempel Trading Standards Institute Advice ), og hva de forskjellige ordene betyr, i andre jurisdiksjoner kjøperen pass opp som leverandøren kan kalle det hva han liker, enten det er sant eller ikke.

Generelt har «villblomst» liten betydning, for med mindre biene holdes i et kommersielt monokulturområde, har de fleste honning vil ha en stor andel nektar fra ville blomster som brukes i produksjonen. Bildet skapt med ordet ‘villblomster’ tryller fram et bilde av gressletter, men det kan være misvisende markedsføring, ettersom brambles, ugress og trær også produserer ‘wildflowers’. Faktisk produseres noen virkelig gode honninger av bier som lever i skog og bare henter nektar fra trær. Wildflower kan også inkludere ville Rhododendroner der de forekommer, biene liker dem da de produserer en stor avling, men honningen som produseres av Rhododendron kan være giftig for oss mennesker.

«Raw» er litt lettere å definere. , ettersom det generelt betyr at honningen har minimal behandling, vanligvis (men ikke alltid) bare et grovt filter som brukes til å fjerne åpenbare store partikler som den rare bienes ben eller vinge og biter av voks eller annet bikubeavfall. Du forventer ikke at en honning beskrevet som «rå» har blitt filtrert med et filter så fint at det fjerner noe pollen (og dermed fjerner mye av smaken og komplekse mikronæringsstoffer), eller at det er blitt varmebehandlet på noen måte .

Hvis du vil ha et rimelig tegn på en honning av god kvalitet, kan du se etter en som har noen krystallisering som begynner i bunnen av krukken … DET er en mye bedre indikasjon på at den ikke har blitt over- behandlet enn noe det står på etiketten.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *