Articles

Wie heeft mayonaise gemaakt?


Beste antwoord

Geschiedenis [ bewerken ]

Standaardingrediënten en gereedschappen om mayonaise te maken

Een “mayonaise de poulet” wordt genoemd door een reiziger naar Parijs in 1804, maar wordt niet beschreven .

[5]

Viard “s 1806 recept voor “poulets en mayonaise” beschrijft een saus met een velouté , gelatine, azijn en een optioneel ei om het te verdikken, dat geleert als een aspic .

[6]

Grimod de La Reynière “s 1808” bayonaise “-saus is ook een soort aspic:” Maar als men van deze koude kip wil maken, een gerecht van onderscheid, men stelt een bayonaise samen, waarvan de groene gelei, met een goede consistentie, wordt gevormd het meest waardige sieraad van gevogelte en vissalades. “

[7]

Het woord is in het Engels geattesteerd in 1815.

[8]

Mayonaise heeft mogelijk al lang geleden bestaan: “Het is zeer waarschijnlijk dat waar dan ook olijfolie bestond, een eenvoudige bereiding van olie en ei ontstond – vooral in het Middellandse Zeegebied, waar aioli (olie en knoflook ) wordt gemaakt. “

[9 ] Wikipedia

Antwoord

Lang geleden heeft een Franse chef-kok mayonaise uitgevonden. Het was 1756. Hij was de chef-kok van hertog de Richelieu in Frankrijk. Het is ontstaan ​​als gevolg van een door oorlog veroorzaakt voedseltekort. Er was geen room beschikbaar voor een saus, maar de chef zou niet worden ontkend, dus combineerde hij olie en azijn en creëerde mayonaise

Het was gemaakt voor een feest dat een militaire overwinning vierde door hertog de Richelieu in Port Mahon . Het woord Mayonaise is vernoemd naar Port Mahon

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *